RoofGarden Smoke & Grill
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Fuego y Tradición · Puebla, Pue.

El fuego no improvisa. Nosotros tampoco.

RoofGarden: espacio pensado y diseñado para realizar los mejores ahumados, asados, botanas y snacks.

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Próximo curso · 21 y 22 de noviembre 2026 · Cita 10:00 am

Fuego y Tradición

Dos fuerzas, un mismo fogón.

RoofGarden nace de una idea simple y difícil de ejecutar bien: que el fuego primitivo —leña, brasa, humo lento— y la frescura de la tierra —hierbas, botánicos, huerto— convivan en el mismo plato sin que ninguno le gane terreno al otro.

No enseñamos trucos de parrilla de fin de semana. Enseñamos el oficio: por qué una pieza se sella antes de ahumarse, cómo leer el humo, cuándo la brasa está lista y cuándo todavía miente. Cada sesión combina técnica de asador, criterio de cocina de jardín y la disciplina de quien trata al fuego como maestro y no como herramienta.

“El fuego no se apura. Se aprende a escucharlo, y el resto es cuestión de respeto.”

Oscar Espinosa — Fundador, RoofGarden Smoke & Grill
Chef de RoofGarden preparando pulpo fresco con técnica precisa antes de llevarlo a las brasas

Curso RoofGarden

Aprende a Dominar el Fuego

Un taller intensivo con cupo limitado: técnica de ahumado texano, tiempos de cocción y sabor de barbacoa auténtica, en formato de dos días.

Cartel del curso Navidad Texana: masterclass presencial de BBQ texano en Puebla, con el chef de RoofGarden rodeado de brisket, costillas y pulled pork

🎄 Precio especial en pareja · aparta tu lugar con $500

Navidad Texana

Masterclass de BBQ Texano

Aprende los secretos del BBQ Texano y vive una Navidad diferente con mucho estilo y sabor a madera. $2,380 por persona, con precio especial en pareja. Aparta tu lugar con $500 y paga el resto a parcialidades.

📅 21 y 22 de noviembre 2026 🕚 Cita 10:00 am 📍 RoofGarden Smoke & Grill, Puebla
🗓️ Día 1 · Teoría y preparación 🗓️ Día 2 · Invita a un familiar y degustemos juntos
  1. 1
    Brisket Ahumado 10+ Horas

    Pecho de res en su punto ahumado por mínimo 10 horas: súper suave y con mucho sabor.

  2. 2
    Sándwich de Pulled Pork

    Cerdo deshebrado de sabor semi dulce, ahumado de 6 a 8 horas hasta quedar súper suave.

  3. 3
    Costillitas de Cerdo St. Louis

    Ahumadas por 6 horas: suaves, jugosas y se desprende el hueso.

  4. 4
    Pork Belly Bits

    Panceta de cerdo cubicada, ahumada por 6 horas con un glas de manzana y cereza que se derrite en tus manos.

  5. 5
    Acompañamientos de la Casa

    Clásica coleslaw, mermelada de tocino y cereza con Jack Daniels, y mermelada de tocino y manzana con Jack Daniels.

  6. 6
    Bebida Sorpresa y Cerveza

    Una bebida sorpresa durante todo el curso, más cerveza incluida.

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  • 1Grupo reducido, una parrilla por alumno.
  • 2Confirmación por WhatsApp o correo tras tu pago.
  • 3Certificado de participación al finalizar.

Curso Navidad Texana — Masterclass de BBQ Texano
Próximo curso 21 y 22 de noviembre 2026 · Cita 10:00 am

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Prueba de fuego

Vivencias de nuestros anteriores cursos

Así se ve un curso RoofGarden por dentro: del primer corte frente al grupo hasta el brindis final.

Chef instructor de RoofGarden explicando el corte de un lechón frente al grupo, bajo el letrero Fuego y Tradición
Curso anterior
Chef de RoofGarden sonriendo con pulgares arriba junto a un lechón entero recién salido del fuego
Resultado final

“Llegué pensando que sabía asar. Salí entendiendo el fuego de otra manera —el tiempo, el humo, el silencio antes de voltear la carne.”

Héctor Morán — Curso anterior en RoofGarden

“El grupo pequeño hace la diferencia: cada quien con su propia parrilla y el chef corrigiendo mano a mano.”

Sergio Leal Méndez — Curso anterior en RoofGarden

“Me llevé más que técnica. Me llevé un criterio para nunca volver a improvisar frente al fuego.”

Adriana Ortiz — Curso anterior en RoofGarden

Detrás del humo

Mira clips de nuestro último curso

Vivencias de nuestro curso más reciente, directo desde la parrilla.

Fin de semana

Buffet de Espadas Brasileñas

Estación viva de espadas al fuego, cortes rotados sin parar y guarniciones de temporada, servidos sin prisa como se sirve el fuego lento. Ideal para sobremesa larga en familia.

Sábados y domingos · 1:00 pm – 8:00 pm · No incluye bebidas · A partir del 27 de Septiembre del 2026

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Preparación de cortes para el buffet de ahumados y grill de fin de semana en RoofGarden

Eventos

Fuego para tu celebración

Dos formas de traer RoofGarden a tu momento importante.

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Reserva nuestro rooftop para tu celebración privada, cena corporativa o festejo especial. Nosotros ponemos el fuego, el espacio y el servicio.

  • Espacio privado en rooftop
  • Menú de fuego a la medida del evento
  • Servicio y montaje incluidos
  • Refresco e hielo incluidos
  • Capacidad hasta 50 personas
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Montamos parrilla, ahumador y equipo completo donde tú nos necesites: bodas, eventos corporativos, celebraciones privadas.

  • Parrilla y ahumador móvil
  • Chef y equipo de servicio en sitio
  • Menú diseñado según el evento
  • Catering
  • Team building
  • Cobertura en Puebla, Morelos, Ciudad de México y Tlaxcala
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